Intensiv bewirtschafteten Böden fehlen oft Nährstoffe und Mineralien. Stoffe und Stoffgemische, die das Nährstoffangebot für Pflanzen wieder erhöhen, werden in der Landwirtschaft und im Gartenbau als Dünger bzw. Düngemittel bezeichnet. Hauptbestandteile von Düngemitteln sind, neben den Hauptnährelementen Stickstoff, Phosphor und Kalium, auch Spurenelemente wie Schwefel, Kalzium und Magnesium. Man unterscheidet Dünger allgemein nach der Art, wie der düngende Stoff gebunden ist: 

• Anorganische oder mineralische Düngemittel
• Organische Düngemittel